Risotto gorgonzola e piselli

ingredienti

• 1 vaschetta Well Bontà di Brodo Vegetale concentrato Bio
• 160 gr di riso Carnaroli
• 1/2 cipolla
• 75 gr di gorgonzola
• 100 gr di piselli freschi o surgelati
• 450 gr di acqua
• 3 cucchiai di olio Evo
• Una noce di burro
• Parmigiano q.b
• Pepe q.b.

procedimento

Tritate la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con l’olio Evo. Fate tostare il riso a fuoco basso per qualche minuto, nel frattempo portate a bollore l’acqua con Well Bontà di Brodo Vegetale concentrato Bio. Bagnate il riso con il brodo, poco alla volta, continuando a mescolare di tanto in tanto. Dopo qualche minuto, aggiungete i piselli e portate a termine la cottura del riso (circa 17/18 minuti in tutto). Poco prima di terminare la cottura, aggiungete il burro, il parmigiano e il gorgonzola e mantecate mescolando fino a completo scioglimento dei condimenti. A piacere, prima di servire, aggiungete del pepe macinato al momento.