Risotto alla pescatora

ingredienti

• 1 vaschetta Well Fumetto Ricco di Pesce concentrato
• 160 gr di riso Carnaroli
• 75 gr di misto pesce fresco o surgelato
• 50 gr di gamberetti
• 50 gr di gamberoni
• 50 gr di cozze
• 50 gr di vongole
• 500 ml di acqua
• 50 ml di vino bianco
• 2-3 cucchiai di olio Evo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Pepe nero macinato q.b.
• 2-3 cubetti di burro

procedimento

Schiacciate lo spicchio d’aglio intero e lasciatelo rosolare in una casseruola con olio Evo. Aggiungete tutto il pesce e fatelo rosolare per qualche minuto fino a renderlo tenero, quindi alzate il fuoco e sfumate con il vino. Togliete lo spicchio d’aglio e versate il contenuto della vaschetta di Well Fumetto Ricco di Pesce concentrato lasciando insaporire il tutto a fuoco basso per un paio di minuti. Tostate il riso per qualche minuto e aggiungete l’acqua calda poco alla volta mescolando di tanto in tanto fino a cottura ultimata (circa 17-18 minuti). Mantecate fuori dal fuoco con i cubetti di burro, aggiungete infine il prezzemolo e il pepe; servite ben caldo.