Pappardelle al ragù

ingredienti

• 1 vaschetta Well Bontà di Brodo Carne concentrato Bio
• 350 gr di pappardelle secche all’uovo (450 gr se fresche)
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 300 gr di macinato di manzo
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 300 gr di passata di pomodoro
• 200 ml di acqua
• 1 foglia di alloro
• Una noce di burro
• 4 cucchiai di olio Evo
• Pepe e parmigiano grattug. q.b

procedimento

Tritate la cipolla, il sedano e la carota e lasciate soffriggere il tutto in una casseruola con l’olio Evo per 2-3 minuti circa. Aggiungete la carne macinata e la foglia di alloro; lasciate cuocere mescolando per circa 15 minuti. Alzate la fiamma, bagnate con il vino rosso e fatelo sfumare. Aggiungete il contenuto di una vaschetta di Well Bontà di Brodo Carne concentrato Bio, la passata di pomodoro, l’acqua calda, il pepe e lasciate cuocere il ragù coperto a fuoco basso per almeno un’ora e mezza. Se necessario aggiungete un po’ d’acqua. Lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e spadellatele per un paio di minuti insieme al ragù. A piacere mantecare con un po’ di burro. Servite con una spolverata di parmigiano grattugiato.