Il Legante
Si scioglie completamente e rapidamente nei liquidi caldi aumentandone la densità e cremosità.
Non forma grumi e non altera il sapore.
Per aggiustare e preparare salse, sughi, zuppe, risotti, fondi di cottura, intingoli, creme, besciamella e dessert.
Legante di qualità a base di una speciale farina di frumento. Si scioglie rapidamente e completamente nei liquidi caldi e ne aumenta la densità senza alterarne il sapore. Indicato per addensare salse, zuppe, risotti, sughi, besciamella, fondi di cottura, creme e dessert.
| Peso | 600g |
|---|---|
| Formato | Barattolo 600g |
| Caratteristiche | Senza Glutine, Senza Lattosio |
| Tipologia | Leganti |
Farina di frumento, grasso di palma.
Allergeni: frumento.
Versare il prodotto nel liquido freddo o caldo e, mescolando, portare ad ebollizione e far cuocere per uno o due minuti. Per addensare le salse in polvere (Fondo Bruno, Fumetto di Pesce, etc.), è preferibile unire la Roux prima di aggiungere l’acqua.
Consistenza leggera: 70 g/litro di liquido.
Consistenza spessa (besciamella): 100 g/litro di liquido.
Conservare in luogo fresco ed asciutto. Non esporre a temperature superiori ai 30 °C.
Dichiarazione Nutrizionale (medi per 100 g di prodotto):
Energia Kj 2362,0 (Kcal 568,0) | Grassi 40,7 g – di cui acidi grassi saturi 4,8 g | Carboidrati 42,0 g – di cui zuccheri 0,3 g | Proteine 7,3 g | Sale 0,0 g
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