senza
glutine

senza
lattosio

Ristorazione

Well Base Culinaria N°23

Fondo di crostacei granulare

COD: 0325C
PESO: 400g
Resa:

Un Trionfo di Aragosta e Gamberetti
Con il 10% di aragosta e gamberetti
Per preparare salse classiche e creative e arricchire fondi di cottura, sughi, risotti, zuppe e piatti a base di pesce e crostacei in genere
Pronto in 1 minuto, non legato, non salato, senza grassi idrogenati

Vuoi acquistare questo prodotto?

Descrizione

È un fondo di crostacei di grande qualità, con il 10% di aragosta e gamberetti, non legato. Ideale nella preparazione di salse e per dare corpo e sapore ai piatti a base di pesce e crostacei come risotti, zuppe, sughi, ripieni, etc. Non contiene allergeni come glutine o lattosio e risponde ai requisiti di una cucina sempre più buona, sana e sicura.

 

Info Tecniche

Peso

400g

Formato

Barattolo 400g

Resa

400g= 5lt di fondo

Caratteristiche

Senza Glutine, Senza grassi idrogenati, Senza Lattosio

Gusto

Pesce e Crostacei

Tipologia

Fondo di Crostacei

Ingredienti

Grasso di palma, amido di tapioca, maltodestrine (patate, mais), esaltatore di sapidità: glutammato monosodico. Crostacei* (gamberetti disidratati, estratto di aragosta) (10%), sale, fibra vegetale, verdure disidratate (pomodoro, cipolla), zucchero, merluzzo disidratato, aromi, colorante: caramello semplice. Spezie (curcuma, pepe), antiossidante: estratto di rosmarino.

*Ingredienti di origine UE/non UE

Allergeni: pesce e crostacei.

Uso e conservazione

Salsa base: aggiungere 80 g di prodotto (6-7 cucchiai circa) in un litro di acqua e far bollire per un minuto. Se si desidera una salsa più concentrata senza aumentare la sapidità, basta aumentare la quantità di prodotto fino a 120 g/litro. Per addensare la salsa aggiungere al prodotto, prima di portare a bollore, della fecola o maisita o meglio della Roux Well.
Condimento: aggiungere a seconda dell’intensità di gusto da pochi grammi fino a 8-9 g per porzione.
Conservare in luogo fresco ed asciutto. Non esporre a temperature superiori ai 30 °C.

Valori Nutrizionali

Dichiarazione Nutrizionale (medi per 100 g di prodotto):
Energia Kj 1661,9 (Kcal 396,3) | Grassi 17,9 g – di cui acidi grassi saturi 10,7 g | Carboidrati 45,1 g – di cui zuccheri 8,3 g | Proteine 13,7 g | Sale 10,9 g

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Well Base Culinaria N°23 Fondo di Crostacei 400g”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Le Ricette

TI CONSIGLIAMO