senza
glutine

senza
lattosio

Ristorazione

Well Base Culinaria N°11

Fumetto di pesce granulare

COD: 0115C
PESO: 400g
Resa:

Come il Miglior Fumetto Tradizionale
Con il 15% di pesce bianco e gamberetti.
Ideale per preparare salse classiche e creative e arricchire fondi di cottura, sughi, risotti, zuppe e piatti a base di pesce in genere.
Pronto in 1 minuto, leggermente legato, non salato.

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Descrizione

È un fumetto leggermente legato, con il 15% di pesce bianco e gamberetti. Ideale nella preparazione di salse di pesce e crostacei, e per dare corpo e sapore a risotti, zuppe, sughi, ripieni a base di pesce.

 

Info Tecniche

Peso

400g

Formato

Barattolo 400g

Resa

400g= 4lt di fumetto

Caratteristiche

Senza Glutine, Senza Lattosio

Gusto

Pesce e Crostacei

Tipologia

Fumetto di Pesce

Ingredienti

Maltodestrine (patate, mais), pesce e crostacei disidratati* (merluzzo, gamberetti, pesce azzurro) (15%), grasso di palma, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico. Sale, aromi naturali, verdure disidratate (cipolla, prezzemolo), addensante: gomma xantano. Spezie, antiossidante: estratto di rosmarino.

*Ingredienti di origine UE/non UE

Allergeni: pesce e crostacei.

Uso e conservazione

Salsa base: versare 100 g di prodotto in un litro di acqua bollente e lasciar bollire per qualche minuto (un cucchiaio 10/12g per 100 ml di acqua). La densità può essere aumentata aggiungendo della fecola o della farina.
Salse classiche e creative: aggiungere la salsa base agli altri ingredienti come soffritto, scalogno, vino bianco, limone, panna, yogurt, prezzemolo, etc.
Pesce in umido, sughi e ragù di pesce, etc.: aggiungere la salsa base per allungare i liquidi di cottura o il prodotto nella sua forma granulare durante la cottura come legante. La quantità può variare a seconda dell’intensità di gusto (da pochi grammi fino a 15 g per porzione).
Conservare in luogo fresco ed asciutto. Non esporre a temperature superiori ai 30 °C.

Valori Nutrizionali

Dichiarazione Nutrizionale (medi per 100 g di prodotto):
Energia Kj 1617,2 (Kcal 383,4) | Grassi 9,8 g – di cui acidi grassi saturi 6,4 g | Carboidrati 63,5 g – di cui zuccheri 1,9 g | Proteine 10,3 g | Sale 4,8 g

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