Descrizione
Codice Prodotto: 0205C
Barattolo da 600 g
Resa (lt di salsa base): 6 lt
Legante di qualità a base di una speciale farina di frumento. Si scioglie rapidamente e completamente nei liquidi caldi e ne aumenta la densità senza alterare il sapore. Indicato per addensare salse, zuppe, risotti, sughi, besciamella, fondi di cottura, creme e dessert.
Ingredienti
Farina di frumento, grasso di palma.
Allergeni: frumento.
Modalità d’Uso
Versare il prodotto nel liquido freddo o caldo e, mescolando, portare ad ebollizione e far cuocere per uno o due minuti. Per addensare le salse in polvere (Fondo Bruno, Fumetto di Pesce, etc.), è preferibile unire la Roux prima di aggiungere l’acqua.
Consistenza leggera: 70 g/ litro di liquido.
Consistenza spessa (besciamella): 100 g/ litro di liquido.
Stoccaggio e Conservazione
Conservare in luogo fresco ed asciutto. Non esporre a temperature superiori ai 30 °C.
Durabilità
18 mesi se conservato nell’imballo originale, chiuso, in luogo fresco ed asciutto.
Dichiarazione Nutrizionale (valori medi per 100 g di prodotto)
Energia 2362,0 kj (568,0 Kcal)
Carboidrati 42,0g
– di cui zuccheri 0,3g
Sale 0,0g
Grassi 40,7g
– di cui acidi grassi saturi 26,5g
Proteine 7,3g
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