WELL LEGANTE N°12 ROUX BIANCO 600g

COD: 0205C Categoria:

IL LEGANTE

• Si scioglie completamente e rapidamente nei liquidi caldi aumentandone la densità e cremosità
• Non forma grumi e non altera il sapore
Per aggiustare e preparare salse, sughi, zuppe, risotti, fondi di cottura, intingoli, creme, besciamella e dessert

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Descrizione

Codice Prodotto: 0205C

Barattolo da 600 g

Resa (lt di salsa base): 6 lt

 

Legante di qualità a base di una speciale farina di frumento. Si scioglie rapidamente e completamente nei liquidi caldi e ne aumenta la densità senza alterare il sapore. Indicato per addensare salse, zuppe, risotti, sughi, besciamella, fondi di cottura, creme e dessert.

 

Ingredienti

Farina di frumento, grasso di palma.

Allergeni: frumento.

Modalità d’Uso

Versare il prodotto nel liquido freddo o caldo e, mescolando, portare ad ebollizione e far cuocere per uno o due minuti. Per addensare le salse in polvere (Fondo Bruno, Fumetto di Pesce, etc.), è preferibile unire la Roux prima di aggiungere l’acqua.

Consistenza leggera: 70 g/ litro di liquido.

Consistenza spessa (besciamella): 100 g/ litro di liquido.

 

Stoccaggio e Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto. Non esporre a temperature superiori ai 30 °C.

 

Durabilità

18 mesi se conservato nell’imballo originale, chiuso, in luogo fresco ed asciutto.

 

Dichiarazione Nutrizionale (valori medi per 100 g di prodotto)

Energia 2362,0 kj (568,0 Kcal)
Carboidrati 42,0g
– di cui zuccheri 0,3g
Sale 0,0g
Grassi 40,7g
– di cui acidi grassi saturi 26,5g
Proteine 7,3g

 

Informazioni aggiuntive

Tipologia

Leganti

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