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Fondi di Cottura

PRODOTTI SPECIALI PER PIATTI SPECIALI

Tradizionalmente, i fondi culinari come il Fondo Bruno e il Fumetto di Pesce sono brodi concentrati, ricchi di sapore, ottenuti dalla cottura prolungata di carne o pesce, ossa o lische, con l’aggiunta di erbe aromatiche, spezie e profumi. Il concentrato che si ottiene, filtrato e sgrassato, è perfetto per preparare salse o per completare e dare corpo a piatti come zuppe, risotti, sughi, contorni e altre ricette a base di carne e pesce.

Tipologia
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